Osim u ljekovite svrhe, ljeti su se konzumirali i razni osvježavajući prirodni napitci. To su bili raznorazni sokovi od šumskih plodova i procvjetalog bilja i drveća,...
Svinjsko meso bez kosti se može lijepo pripremiti kao glavno jelo ili kao hladni narezak na slijedeći način.
Srdelu ste ispržili na žaru ili roštilju. Mogli ste imati na umu da će vam preteći ili ste namjerno htjeli da imate za večeras ili sutra,...
Očistimo srdele, a možemo ih i skinuti s kostiju. Potom ih stavimo trenutak u ledenu vodu, malo u rukama ocijedimo i uvaljamo u bijelo brašno.
Srdela ili sardina je najzahvalnija riba koju sam imao priliku koristiti u svojoj kulinarskoj povijesti. Bila je uvijek dragi gost gostima i ukućanima. Jedini problem je...
Rižot od sipe je, zapravo, pravi crni rižot. Dakle nema nikakvih posebnih novosti u ovom receptu, osim što je jedina sipa unutra u rižotu i njeni...
Ovo je ime mađarskoga podrijetla, ali po sastavu ne odgovara mađarskoj kuhinji. Naime, više odgovara talijanskoj ili drugim kuhinjama po onome što traži u sastav.
Ovaj recept nazivaju grčkom sarmom, međutim to je skoro zapečeno kiselo zelje, ali samo nedostaje vrhnje.
Sarma je jedno lijepo tradicionalno zimsko jelo. Kažem zimsko jer je kalorično i teško, pa se stoga više jede po hladnom, pogotovo burevnom vremenu.
Soja smanjuje ljepljivost krvnih pločica, soja također povoljno utječe na razinu šećera u krvi. Dietetsko-farmakološke odlike soje su veoma poznate u krugu medicinskih znanstvenika i interesenata
Ovo je omiljeno samostansko jelo, također zato i veoma često u sezonu mahuna. Očišćene mahune dobro se operu u tekućoj vodi
Salata se najčešće koristi kao salata u toliko vrsta i prigoda, a tada je i najvrjednija jer tako čuva izvorne svoje sastojke. Ona osvježava u svakom...
Sabljarka je velika riba. Mogu se naći primjerci od 15 kilograma pa do 50 kilograma. To znači da je nećete spremati nikada u jednom komadu ucijelo,...
Ime mu dolazi od latinskoga što bi značilo – morska rosa, a to je najbliže istini kada ruzmarin procvjeta.
Panceta je šarena slanina. U talijanskoj pokrajini Toskani sa glavnim gradom Firencom svježa panceta se puno koristi na roštilju. Oni imaju jedan svoj posebni recept koji...
Možda ćeš dragi čitatelju i čitateljice olako odbaciti ovaj naslov jer je i suviše poznat. Novosti su uvijek moguće, novosti u kuhinji su uvijek drage i...
Ako pred sobom imamo svježe meso, tek zaklano, onda je postupak veoma lak, kao kada se nalazimo u svinjokolji. Odaberite komad još toploga mesa, malo posolite...
Svaki rižot jednako traži vremena. Ako spravljamo rižot od piletine ili teletine treba nam oko sat vremena. Tu je vrijeme pripreme i kuhanja. Ništa manje nije...
Ako ste probali praviti crni rižot, onda vam je ovo slično kao jaje jajetu. Postupak se uvijek vrti oko glavnih stvari. Počinje se sa vrelim uljem....
Crni rižot je veoma teško ulazio i na samostanska vrata, ali je zahvaljujući kozmopolitima naša svoje mjesto ponekad i ovdje. Ja sam se uvjerio da je...
Riža je veoma korisna hrana i već je od davnih vremena preporučuju liječnici kao takvu. Nažalost, to za nas ne važi jer je veoma malo koristimo.
Za rižu je veoma bitno napomenuti i češće ponoviti: riža se nikada u spremanju, za bilo koji i bilo kakav rižot, ne kuha u vodi.
Rikola je salata i divlja i pitoma. Ima ih više vrsta. Mediteranska samonikla biljka gorkastog okusa. Najčešće se koristi kao salata uz riblja jela, a može...