Pašticada je bogato mesno jelo s umakom od crnog vina, dok su njoki klasičan prilog koji se servira uz ovaj tradicionalni dalmatinski specijalitet.

Sastojci:

Za pašticadu:

• 1 kg goveđeg mesa (često se koristi plećka)
• 4-5 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 mrkve, sitno narezane
• 2 crvena luka, sitno narezana
• 2 dl crnog vina
• 2 dl crvenog vina
• 2 dl paradajz soka (ili pasirane rajčice)
• 2 žlice osmice
• 2 žlice šećera
• 2 lovorova lista
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• Sol i papir po ukusu
• Maslinovo ulje

Za njoke:

• 500 g krumpira
• 150 g glatkog brašna
• 1 jaje
• Prstohvat soli

Upute:

1. Prvo pripremite pašticadu:
   • Meso narežite na manje komade i začinite solju, paprom, nasjeckanim češnjakom, mljevenim kimom i crvenom paprikom.
   • Zagrijte maslinovo ulje u dubokom loncu i pržite meso dok ne postane smjesa sa svih strana. Izvadite meso iz lonca i stavite ga na stranu.
   • U istom loncu pržite sitno nasjeckani luk i mrkve dok ne omekšaju.
   • Vratite meso u lonac s povrćem, dodajte lovorov list, crno i crveno vino, ocat, šećer i paradajz sok. Pomiješajte sve sastojke i pustite da zavre.
   • Smanjite vatru na nisku temperaturu i pustite da se krčka 2-3 sata, povremeno miješajući. Dodajte vodu po potrebi ako se umak previše reducira.
   • Kada je meso mekano i umak je gustoće po vašem ukusu, pašticada je gotova. Uklonite lovorov list i pripremite se za njoke.
2. Priprema njoka:
   • Ogulite krumpire, narežite ih na manje komade i skuhajte u slanoj vodi dok ne postanu mekani.
   • Ocijedite kuhane krumpire i propasirajte ih u glatku masu.
   • Dodajte jaje i malo soli, a zatim postupno dodajte brašno dok ne dobijete kompaktno tijesto.
   • Na pobrašnjenoj površini oblikujte tijesto u valjak, a zatim narežite na male komade.
   • Svaki komad lagano pritisnite vilicom kako biste dobili tradicionalni oblik njoka.
3. Kuhajte njoke:
   • U velikom loncu prokuhajte slanu vodu.
   • Dodajte njoke u kipuću vodu i kuhajte ih dok se ne isplivaju na površinu (obično traje 2-3 minute).
   • Ocijedite njoke i prebacite ih u posudu s pašticadom.
4. Posluživanje:
   • Poslužite pašticu s njokima, pospite svježim peršinom po vrhu i poslužite toplo.

Uživajte u ovom ukusnom tradicionalnom hrvatskom jelu! Dobar tek!

U današnjem užurbanom svijetu, balansiranje između profesionalnih obaveza i aktivnog načina života može biti izazovno, ali zdrava prehrana ostaje ključna za održavanje energije i dobrog zdravlja.

U ovom članku istražujemo praktične i ukusne načine kako zaposlenici mogu pripremiti brze, uravnotežene obroke koji će podržati njihovu vitalnost i produktivnost.

Planiranje je ključ

Najvažniji korak ka uspješnoj zdravoj prehrani za zaposlene je planiranje. Unaprijed odredite svoj obrok za naredni dan ili nedjelju kako biste izbjegli impulzivno biranje nezdravih opcija.

Doručak – energija za početak dana

Jednostavne i brze opcije poput:

• Zobena kaša sa svježim voćem i orašastim plodovima.
• Grčki jogurt sa chia sjemenkama i bobičastim voćem.
• Sendvič sa integralnim kruhom, avokadom i jajima.

Pripremite unaprijed

Vikendom pripremite veće količine hrane i podijelite je u porcije za sljedeće dane. Tako ćete uvijek imati zdrave opcije pri ruci, umjesto da posegnete za brzom hranom.

Ukusni ručkovi

Za ručak, fokusirajte se na:

• Salate sa raznovrsnim povrćem, belančevinama (piletina, riba, tofu) i zdravim masnoćama (maslinovo ulje, avokado).
• Integralnu tjesteninu sa povrćem i proteinskim izvorima.
• Kvinoja ili riža sa povrćem i mahunarkama.

Užine za održavanje energije

Spriječite pad energije tijekom popodneva uz zdrave užine kao što su:

• Voće poput jabuke sa kikiriki maslacem.
• Humus sa mrkvama ili integralnim krekerima.
• Čaša mlijeka badema sa nekoliko badema ili oraha.

Večera – lagana i hranljiva

Za večeru birajte lakše i hranljivije opcije kako biste olakšali varenje prije spavanja:

• Piletina sa pečenim povrćem.
• Riba sa blitvom i integralnom rižom.
• Salata od kvinoje sa tunjevinom i povrćem.

Hidratacija je važna

Ne zaboravite na hidrataciju. Voda je ključna za održavanje energije i koncentracije tijekom radnog dana.

Zdrave grickalice

Ako osjećate potrebu za grickanjem, birajte zdrave opcije poput:

• Svježeg voća kao što su jagode, grožđe ili kriške lubenice.
• Orašastih plodova.
• Prirodnih voćnih ili orašastih energetskih pločica.

Planirajte cheat day

Povremeno dozvolite sebi da uživate u omiljenim obrocima kako biste izbjegli osjećaj odricanja.

Pametno biranje i priprema zdrave hrane za zaposlene može biti jednostavna i korisna praksa. Ovi brzi i ukusni obroci ne samo da će vam pomoći da održite energiju i vitalnost, već će vam omogućiti da postignete najbolje u svom profesionalnom i osobnom životu.