Gešlo ili geršlo je ostupani oguljeni ječam. To se ranije radilo u našim kućama i u stupicama stupalo. Zato se i zove ostupani ječam. Danas postoji...
Počnimo ovako! Uzimamo deset kilograma očišćene paprike i pet kilograma patlidžana. Operemo papriku, ocijedimo i izrežemo na polke odbacujući sjemenke. Patlidžane također opremo, ogulimo i izrežemo...
Naša tradicionalna kuhinja je genijalna iako smo mi puno toga zabacili i zanemarili. Ako se nije moglo imati uvijek tijekom godine kisela kupusa, onda je bilo...
Paprika je korisno jelo u našoj svagdanjoj kuhinji. Osim kao salata sa rajčicom i kapulom koristi se u začinima kao i rajčica. Obilato se pirja i...
Bakalar je suha riba, danas veoma visoke cijene. Prelazi 50 DEM po kg. Ako nije tako, ne kupujte ga jer to nije pravi bakalar.
Riblja juha ili riblja čorba, slično a ne isto, je i jesu veoma korisna i lijepa jela. Brzo i jednostavno se spravljaju i daju dojam velikog...
Gulaš je, slobodno možemo reći, jedno jelo na stotine načina, a razlikuje se u malo toga. Razlikuje se po imenu mjesta i tako nosi naziv.
Uistinu je ovo bilo blagdansko staro jelo. Tako i jeste, jer se klalo janje ili kozle samo za blagdane i dočeke gostiju i prijatelja. Janje ili...
Razmrznuto, ako nemate svježega, meso se izreže na kockice i stavi u posudu najmanje desetak sati, s klinčićima, limunom i narančom rezanim na kolutiće, zrelim (modrim),...
Bijela džigerica ili jetra, a još modernije plućica, se koristila jednako kao i crna džigerica koju danas zovemo samo jetra. Dapače, bijela džigerica je imala još...
Jetra janjeća, teleća ili svinjska se može na više načina koristiti i to uvijek veoma uspješno. Najčešći oblik na selu je da se prokuha u vreloj...
Ovo je jedno lijepo jelo (riječ vjerojatno dolazi iz grčkoga jezika, pa preko Turaka je došla i nama, a možda i blizina Bizanta) koje se kod...
Divenica ili krvavica je nadjevena masa u svinjskim crijevima od kukuruzna brašna-pure, svježe svinjske prokuhane krvi, svježih čvaraka, soli.
Meso se rasiječe i isiječe na manje komade. Osoli se i ostavi da čeka. Ogulite krumpir po potrebi, operite ga i stavite u jednu veću posudu.
Ne zaboravimo da je sarma prvenstveno svečano, blagdansko jelo. Naći ćete ju na našim stolovima od rane jeseni do kasnoga proljeća. Ovo je bilo ranije dok...
Čičimak je podrijetlom južnoamerička biljka. To je stablo sličnosti i visine bagrema. Zanimljivo je da plodove donosi na peteljkama koje u kasnu jesen padaju s listom...
Višnjevaču obično pravimo za aperitiv ili ostavimo sirup ucijelo za sladolede i pudinge, a višnju iz sirupa «guštiramo» poslije jela, bilo da malo dodamo rakije ili...
S trešnjom se može potpuno jednako raditi i kao s višnjom. Međutim, trešnja se dade iskoristiti na jedan još grublji način, a to je da se...
O srčaniku općenito i u usporedbi s čemerikom ima pod nazivom – čemerika. Treba znati da srčanik, za one koji ga idu iskopavati, živi i raste...
Smokva rakija se može praviti i pravi se od zrelih smokava koje se stavljaju u kace jednako kao i šljive ili dudovi ili kruške, jabuke i...
Liker od rogača se pravi najjednostavnije. U jednu litru lijepe i čiste loze rakije stavimo samo par cijelih i zrelih rogača.
Dugi niz godina sam od pokojnog oca dobivao domaći pelinkovac pečen s lozom rakijom ujesen kada se loza - lozovača peče. Ja bih u ranu jesen...
Negdje se kod nas govori orahovac, a negdje orahovača. Međutim ja ću upotrebljavati riječ orahovac, jer se i za jednu slatku pitu kaže orahovača, te stoga...
U litru stare šljivovice (prepečenice) rastopi se miješanjem 35 dag meda. Ako je med kristaliziran, rakija se može zagrijati da postane mlaka.