Gastro
Bakin recept za najfiniji ajvar
Moja baka je najviše posla uvijek imala u ovo doba. Zašto? Zato što je sve ono što je izraslo u vrtu trebalo pripremiti za zimu. Kako? Tako da napravi zimnicu. Bilo je tu, tj. još uvijek ima svega, na deseci tegli kiselih krastavaca, paprike, miješanih raznih salata, cikle…ali nekako uvijek mi je bio najdraži ajvar. Jela sam ga skoro sa svime i sada jedva čekam da dođe na red.
Priprema ovog finog dodatka jelima nije laka, ali uz malo truda mogao bi ispasti jako dobro. Recepata ima mnogo, a ja ću vam ustupiti dobro provjeren. Inače, jako sam kritična prema hrani, ali bakinom ajvaru ne mogu naći grešku.
Za pripremu ajvara potrebno je:
- 5 kg paprike
- 2 kg patlidžana
- 200 ml octa
- 3 l vode
- 5 češnja češnjaka
- šaka soli
- 2 žlice šećera
- 5 ljutih feferona (ako ne želite da bude ljut, stavite ih malo ili izbacite)
- 1 l ulja
1. Paprike operite, očistite i skuhajte u vodi. Isto učinite s patlidžanom i ljutim feferonima, ali svako u posebnom loncu. Kada je gotovo, ocijedite i sameljite u mašini za meso zajedno sa češnjakom.
2. Smjesu prebacite u veliki lonac u kojem ćete kuhati. Dodavajte ostale sastojke potrebne za kuhanje: ocat, vodu, sol i šećer.
3. Ajvar neprestano miješajte. Idealno bi bilo da za to imate dugačku kuhaču jer smjesa šprica van.
4. Kad je gotov, vrući ajvar ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Na vrh ulijte ulje, a staklenke zatvorite.
5. Ako nećete odmah potrošiti sav ajvar, staklenke pasterizirajte u pećnici oko 15 minuta na 120°C.
Paprika je idealno povrće za spremanje zimnice. Ako je imate u vrtu i ne biste da propadne, ovaj recept je idealan. Ako je pravilno pripremite, imat ćete je tijekom cijele zime. Kako bi bila što ukusnija, u nju se stavlja vinobran. Razlog tome je što vinobran sprječava vrenje i oksidaciju soka pa je izvrsno sredstvo za konzerviranje povrća koje će zadržati hrskavost i prirodnu boju. Evo recepta.
Za pripremanje rezane paprike potrebno je:
- 10 kg paprike
- 30 dag šećera
- 1 dcl vode
- 10 dcl octa
- 1 vinobran
- Papriku očistite, narežite na manje komade i stavite u veću posudu.
- Šećer, vodu, ocat i vinobran pomiješajte u drugoj posudi i dobivenom tekućinom zalijte papriku i izmiješajte. Uz povremeno miješanje, pustite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu.
- Papriku ocijedite i stavite je u staklenke koje ste prethodno sterilizirali.
- Kada su staklenke pune, papriku zalijte sokom koji je pustila.
- Staklenke zatvorite i pohranite na hladno i tamno mjesto do upotrebe.
Gastro
Priprema zimnice: na redu je miješana salata
Nakon što isprobate ovaj recept, miješana salata bit će nezaobilazna u pripremanju zimnice.
Nakon kralja zimnice – ajvara, danas pripremamo miješanu salatu. Može se pomiješati razno povrće, a mi ćemo samo tri vrste – papriku, rajčicu i kupus. Pripremanje ove zimnice nije komplicirano, ali iziskuje dosta vremena i truda. No, krajnji rezultat je i više nego vrijedan truda.
Kao i onaj za ajvar, i ovaj je recept dobro provjeren. Pa krenimo redom. Za pripremu miješane salate bit će potrebno:
- 3 kg paprike
- 3 kg zelene rajčice
- 3 kg kupusa
- 15 dag soli
- 20 dag šećera
- 1 l octa
- 1 vinobran
1. Paprike operite, očistite i prerežite na četvrtine. Rajčicu operite i također prerežite na četvrtine. Po želji, možete narezati i na manje komade. Kupus naribajte kao kad radite salatu od kupusa. Povrće zajedno stavite u posudu.
2. U drugoj posudi pomiješajte sol, šećer, ocat i vinobran.
3. Tekućinom zalijte povrće i pustite da odstoji 48 sati uz povremeno miješanje.
4. Povrće nakon 48 sati ocijedite i njime napunite staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zalijte ga ostatkom tekućine, a staklenke poklopite. Kako se salata imala dulji rok trajanja, staklenke pasterizirajte.
Ovakva salata bit će vrlo ukusan dodatak raznim jelima.
Genijalna zgrada u srcu vijetnamskog grada
Prekrasne montažne kuće u simbiozi s prirodom
Šest načina kako vanjski prostor pripremiti za jesen
Jesenska kraljica jabuka kao prekrasni dekor
Rezana paprika s vinobranom u 5 koraka
Zimnica – napravite sami sok od rajčice
Predivno imanje na obroncima Medvednice
Kako se kvalitetno obrazovati za dizajnera vrtova
Tri idealna poklona za useljenje
Pogled s galerije na moderno dizajnirani stan
Hrvatska priča s međunarodnom nagradom
Brigadi BigSEE Interior Design Award za dizajn izložbe o 20 godina kreativne suradnje Adrisa i Bruketa&Žinić&Grey
Kako se kvalitetno obrazovati za dizajnera vrtova
Učilište Profokus osmislio je jedinstven oblik izvođenja nastave za dizajnere vrtova
Zanimanje koje volim, želim i znam raditi – Učilište Profokus
Prema mnogim provedenim istraživanjima najveće zadovoljstvo pruža nam posao kojeg volimo i kojeg znamo raditi. Ponekad nas život jednostavno odvede...
Počelo je veliko sezonsko sniženje u Lesnini XXXL
Kako osvježiti svoj stambeni prostor, a da to ujedno bude i cjenovno prihvatljivo rješenje? Sezonsko sniženje idealna je prilika upravo...
Festival brendova u Lesnini
U prodajnim centrima Lesnine XXXL počeo je Festival brendova koji donosi posebno sniženje cijena na poznate robne marke prepoznatljive kvalitete...
Kupnjom majice podržite projekt “Volim Zagreb”
Nastavlja se priča oko projekta “Volim Zagreb”. Podršku su mu uoči Dana grada Zagreba dali Frano Ridjan, Marko Škugor, Sara...
Tipke za aktiviranje ispiranja u modernom ruhu
Trend usmjeren individualizaciji donosi raznovrsne dizajnerske opcije u kupaonici. Tipke za aktiviranje ispiranja u novom, modernom ruhu s uklađenim tonovima...
„Kreativni dom“ – Lesnina
Lesnina XXXL donosi u vaše domove dašak pozitivne energije, visoke estetike i zanimljiv sadržaj.
Kupujte iz sigurnosti svog doma
Lesninin webshop radi 24 sata dnevno
Čistoća u svakom kutku
Četiri savjeta za čistu kupaonicu