Gastro
Tajne korejske kuhinje
U posljednje je vrijeme korejska pop kultura u modi pa zašto ne biste iskušali i korejsku kuhinju?
Korejci dosta vole ljuto, a jelo broj jedan u Koreji je kimchi. Radi se o dosta ljutom i tradicionalnom jelu. Postoji otprilike top 10 korejskih jela. U nastavku otkrijte zvijezde korejske kuhinje.
Ljuti kiseli kupus, ali i mnoge druge korejske delicije predstavljene su u Zagrebu u sklopu Korejskog foruma poslovanja u prehrambenoj industriji. Održan je u organizaciji korejskih ministarstva vanjskih poslova, te poljoprivrede, hrane i ruralnih poslova, korejske korporacije agro-ribarstva i trgovine hranom, te Kotre – vladine neprofitne organizacije za promicanje trgovine i ulaganja.
A koliko je jednostavno pripremiti jedno korejsko jelo, odlučili smo provjeriti u Veleposlanstvu Republike Koreje. Tamo nas je dočekao chef Lee s receptom za Japchae – staklene rezance s povrćem. Ovo su tradicionalni korejski rezanci od slatkog krumpira, a ne od riže. Takvi postoje samo u Koreji i jako su mekani s nježnom teksturom kad su kuhani.
Japchae
- mrkva
- tikvice
- paprika
- luk
- stakleni rezanci od slatkog krumpira
- sezamovo ulje
- sojino ili suncokretovo ulje
- sol, papar, šećer
- sojin umak
Za razliku od zapadnjačkih kultura koje poslužuju porcije posebno za svakog gosta, u Koreji je uobičajeno hranu dijeliti. Na stolu ne postoji samo jedno glavno jelo, već nekoliko različitih od kojih svatko može pojesti ponešto.
Za potpuno uživanje u ovoj hrani treba naučiti jesti štapićima.
Gastro
Ljubavni napitak za romantičnu večeru
Hrvoje Vukov ugostio je Denisa Vlahovca, koktel majstora koji će nas naučiti pripremati koktel prigodan za svaku romantičnu večeru, osobito one u mjesecu zaljubljenih. Za ovaj ljubavni napitak trebat će vam popularni teranino, gin te sok od limuna i šećera.
Sastojci i upute
Prvo dodajemo led u čašu, da čašu ohladimo.
Nakon toga dodajemo led u shaker.
U shaker zatim dodajemo:
30 ml gina
30 mililitara teranina
30 mililitara soka od limuna
30 mililitara šećernog sirupa
I to je to. Zaklopimo shaker. I shakeamo.
Dodajemo mineralne vode
I sve ćemo završit dekoracijom sa dehidriranom limetom.
Ako nemamo shaker doma, možemo ovo napraviti ili u čaši ili u bilo kakvoj staklenci.
Romantično ozračje svakako će dodatno oplemeniti dobar izbor mirisa za dom.
Note s kojima ne možemo pogriješit kad je u pitanju Valentinovo i uopće ovaj period još uvijek znači veljače kao vremena kalendarski i vremenskih prilika vani, mislim da se dobro vezati na čokoladu, na vaniliju, na onako nekakav dobar, dobar kompozicijski dio sa nečim slađim ali dovoljno da ima malo nekakvog odmaka, možda kava recimo je sigurno dobra, dobra kombinacija.
Desert u obliku srca gotovo da je nezaobilazan dio svake romantične večere. Uz ljubav najčešće biramo kombinaciju čokolade, orašastih plodova i aromatične karamele. Svi ti sastojci podsjećaju na slatki miris zaljubljenosti.
Gastro
Cheesecake u čaši – novogodišnja slastica Darka Kontina
Sastojci
Za podlogu:
- 500 grama bisktivnih keksi
Za kremu:
- 250 grama krem sira
- 200 grama mascarpone sira
- 100 grama milerama
- Začini po želji (aroma vanilije, med…)
Za preljev:
- Malo smeđeg šećera
- 1 pakiranje smrznutog šumskog voća
Postupak
- Malo smeđeg šećera rastopiti u tavi pa dodati šumsko voće. Kuhati dok ne ostane čisti trag u tavi, kad povučete kuhačom.
- U posudi pomiješati sve sireve, šećer i začine po želji pa izmiksati.
- Za podlogu, u blenderu usitnite kekse.
- Serviranje:
- U čašu stavite usitnjene kekse, zatim obilnu količinu kreme, a na vrh stavite preljev od šumskog voća.
- Desert možete završiti s pozlaćenim šećerom.
You must be logged in to post a comment Login