U vrijeme poklada, kada se kuhinje pune mirisom svježe pečenih krafni, jedno je sigurno – bez ovog slatkog klasika teško je zamisliti fašničke dane. Upravo tada najviše tražimo recepte koji garantiraju savršenu teksturu, bogat okus i onu prepoznatljivu mekoću kojoj je nemoguće odoljeti.

Food blogerica Janja Benić, poznatija kao Janjolinka, otkrila nam je svoj recept za krafne koje su pravi hit.

Prozračne, mekane i savršeno punjene – tajna njihovog savršenog okusa leži u pažljivo biranim sastojcima i hladnoj fermentaciji, koja tijestu daje posebnu teksturu i bogatstvo okusa.
U nastavku donosimo recept, kako biste i vi kod kuće napravili najfinije krafne.

Recept za krafne (za 18 krafni od 50 g)

Osnovno tijesto:

• 510 g brašna za dizana tijesta (Čakovečki mlinovi)
• 9 g soli
• Korica pola limuna (neprskanog)
• 150-155 g jaja (3 jaja srednje veličine)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica ruma
• 15 g svježeg kvasca
• 120 g hladne vode
• 45 g šećera
• 120 g hladnog maslaca

Priprema tijesta

1. Aktivacija kvasca
U manjoj zdjelici pomiješajte kvasac, malo brašna, šećer i hladnu vodu. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.

2. Spajanje sastojaka
U zdjelu miksera stavite jaja, preostalu vodu i rum. Dodajte brašno i sol, ali ih držite odvojeno od kvasca.

3. Miješanje i dodavanje maslaca
Koristeći mikser s kukom za tijesto, miješajte dok se ne formira kugla. Postupno dodajte hladni maslac narezan na listiće. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično.

Dizanje tijesta i oblikovanje krafni

1. Prvo dizanje: Ostavite tijesto pokriveno na sobnoj temperaturi 2-2,5 sata, dok ne udvostruči volumen.
2. Hladna fermentacija: Nakon prvog dizanja, premijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 6-24 sata. Ova faza poboljšava okus i strukturu tijesta.
3. Oblikovanje krafni: Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na komade težine 50 g. Oblikujte kuglice i stavite ih na blago pobrašnjen pleh. Pokrijte folijom i ostavite na toplom još 2,5-3,5 sata.

Prženje krafni

Zagrijte ulje na 170-180°C u loncu ili fritezi.
Krafne pržite po 2 minute sa svake strane. Prve dvije minute lonac pokrijte poklopcem, zatim otklopite i pržite drugu stranu.
Vadite krafne na papirnate ručnike kako biste upili višak ulja.

Uvaljajte krafne u šećer pomiješan s malo cimeta.

Punjenje krafni

Možete ih napuniti klasičnom slastičarskom kremom, čokoladnom kremom ili domaćim džemom od malina.

Slastičarska krema

• 1 mahuna vanilije ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
• 250 g mlijeka
• 3 žumanjaka
• 60 g šećera
• 30 g gustina ili glatkog brašna
• 65 g vrhnja za šlag

• Miksajte žumanjke i šećer dok ne poblijede pa umiješajte brašno.
  Stavite mlijeko posudu za kuhanje i zagrijte ga neka lagano zavrije povremeno
  mješajući.
  Vruće mlijeko pomiješajte sa smjesom od jaja i brašna tako da ga izlijete polako kroz
  cjedilo.
• Stavite cijelu smjesu u čistu posudu i vratite na laganu vatru.
• Neprestano miješajte dok ne postane gusta i glatka smjesa. Kada se smjesa počne
  sjajiti tada je gotova.
• Maknite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije, ukoliko možda koristite mahunu vanilije
  nju ćete kuhati s mlijekom od samog početka, a izvaditi ćete ju kada vruće mlijeko
  ulijevate k jajima.
• Stavite kremu u zdjelu, pokrijte je prozirnom folijom tako da direktno prijanja na
  kremu, ne dopuštajući da zrak uđe (ne želimo da se stvori korica na vrhu kreme).
• Stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.
• Nakon što se krema ohladila, miksajte slatko vrhnje u meki šlag, pazite da ga ne
  premiksate.
• Slastičarsku kremu miksajte u zasebnoj zdjeli kako bi postala glatka.
• Koristeći špatulu lagano umiješajte tučeno vrhnje u kremu. Uz pomoć dresir vrećice
  (ili obične vrećice kojoj ste škarama odrezali vrh) punite krafne.

Čokoladna krema

• 3 žumanjaka
  50 g šećera
  30 g mliječne čokolade
  30 g tamne čokolade
  240 g mlijeka
  30 g gustina ili glatkog brašna
  Malo soli (mali prstohvat) – opcionalno
  40-50 g vrhnja za šlag
• Miksati žumanjke i šećer.
• Grijati mlijeko i čokoladu dok se čokolada ne rastopi, ali ne smijete pregrijati mlijeko.
• Sve ostalo isto kao i kod slastičarske kreme. Možete čak dodati malo soli u kremu jer
  sol potencira okus čokolade (sol se stavlja kad se krema već zgusnuta, dobro
  umiješajte sol)
  Kasnije u čokoladnu kremu isto možete dodati tučeno vrhnje za šlag ali u manjoj količini
  nego kod slastičarske kreme.

Džem od maline

500g malina
450g šećera
1 sok limuna
5 g želina/pektina (ili pola ribane jabuke s korom)

• Pomiješajte maline, šećer, sok limuna i želin/pektin te kuhajte dok se šećer ne
  rastopi i sve zajedno ne reducira.
• Provjerite je li džem gotov tako da uzmete žličicu džema, stavite na hladan tanjur i
  čekate kratko da se ohladi. Potom prođite prstom po sredini i ako se ne vraća prema
  sredini znači da je gotov.
• Ako koristite jabuku, naribajte ju na početku i stavite zajedno sa svim sastojcima.
• Temperatura koju vam džem treba postići je 104°C
• Kad se džem ohladio, stavite ga u dresir vrećice i punite krafne.

Janjolinkin savjet za najmekše krafne

Ne preskačite hladnu fermentaciju! Ona daje prozračnost i intenzivan okus.

Ne dodajte brašno ako se tijesto čini ljepljivim – treba mu vremena da se gluten razvije.

Pržite na pravoj temperaturi – ako je ulje prevruće, krafne će izgorjeti izvana, a ostati sirove iznutra.

Recept za krafne a la Janjolinka je sigurno najbolji koji ćete ikada probati!

Zaobljeni namještaj danas se često spominje kao trend u uređenju interijera, iako je već dulje vrijeme prisutan u suvremenim domovima. Njegova popularnost ne proizlazi iz kratkotrajnog dizajnerskog vala, već iz promjene načina na koji doživljavamo prostor i udobnost.

Kako dom sve više postaje mjesto odmora, sigurnosti i svakodnevnog boravka, zaobljeni namještaj pokazao se kao prirodan odgovor na te potrebe. Meki rubovi i zakrivljeni oblici stvaraju ugodniju atmosferu i smanjuju vizualnu napetost u prostoru.

Upravo zato zaobljeni namještaj više nije novost, nego logičan izbor u uređenju interijera. Umjesto da dominira prostorom, on ga smiruje i dugoročno čini funkcionalnijim i ugodnijim za život.

Za razliku od namještaja oštrih linija, zaobljeni oblici prirodnije se uklapaju u svakodnevni život. Prostor djeluje otvorenije, ugodnije i lakše za korištenje.

Zašto zaobljeni namještaj djeluje ugodno u prostoru

Obli namještaj ima i psihološku pozadinu. Ljudski mozak instinktivno povezuje oble oblike sa sigurnošću i smirenošću, dok oštri rubovi mogu djelovati strogo ili napeto.

Zakrivljeni oblici podsjećaju na prirodu i organsku ravnotežu. Upravo zato zaobljeni namještaj često stvara osjećaj topline i emocionalne ugode, čak i u minimalistički uređenim interijerima.

U praksi to znači da prostor postaje ugodniji za boravak, bez potrebe za dodatnim dekorativnim elementima.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Galerie Marcelle (@galerie_marcelle)

Kako uklopiti obli namještaj u moderan interijer

Namještaj bez oštrih linija najbolje funkcionira kada je dio promišljene cjeline. Umjesto da dominira prostorom, on ga omekšava i povezuje.

U dnevnom boravku zakrivljeni kauč ili fotelja mogu postati središnja točka prostora. Takvi komadi potiču opuštenije sjedenje i prirodniju komunikaciju.

Važno je da raspored namještaja prati oble linije. Kada se elementi postave kružno ili blago zakrivljeno, prostor djeluje skladnije i protočnije.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli DOMnaKVADRAT (@dom_na_kvadrat)

Boje i materijali koji naglašavaju zaobljeni namještaj

Kako bi zaobljeni namještaj došao do izražaja, važno je birati umirujuće boje i prirodne materijale. Neutralni tonovi dodatno naglašavaju mekoću oblika i vizualnu lakoću prostora.

Topli bež tonovi, svijetlosiva i nježne pastelne nijanse stvaraju smirenu podlogu. Takva paleta omogućuje da zaobljeni namještaj ostane u fokusu, bez vizualnog preopterećenja.

Materijali poput drveta, lana, pamuka i baršuna dodatno pojačavaju osjećaj ugode. Kombinacijom različitih tekstura prostor dobiva dubinu, ali zadržava ravnotežu.

Namještaj zaobljenih oblika kao alat za stvaranje ugodnog dnevnog boravka

Uređenje dnevnog boravka često je mjesto gdje se zaobljeni namještaj najlakše primjenjuje. Zakrivljeni oblici pomažu u stvaranju prostora koji poziva na opuštanje i druženje.

Kutak za čitanje s oblom foteljom ili ležaljkom postaje prirodno utočište unutar doma. Takvi prostori djeluju osobno i funkcionalno, bez potrebe za dodatnim naglašavanjem.

Zaobljeni namještaj posebno je koristan u manjim prostorima. Zbog nedostatka oštrih rubova, prostor djeluje prozračnije i manje opterećeno.

Zašto je zaobljeni namještaj dugoročno dobar izbor

Zaobljeni namještaj nije prolazni trend, već odgovor na promjene u načinu života. Kako se sve više cijeni udobnost i emocionalna kvaliteta prostora, meki oblici postaju logičan izbor.

Takav namještaj lako se prilagođava različitim stilovima uređenja. Može se uklopiti u suvremene, minimalističke ili romantične interijere bez gubitka identiteta.