Učenje kroz praksu nikada nije bilo lakše. Ovoga puta je praksa iznjedrila recept za ukusne tortelline za čiju izradu će vam biti potrebni:

Za tijesto:

430g brašno tip 00/tip400

4 velika jaja

Za punjenje:

200 g mekog sira (ricotta)

50g peccorino sira ili nekog drugog tvrdog naribanog ovčjeg sira

100g fontala ili nekog drugog polutvrdog kravljeg sira

150g mesa iz kobasica (za ovaj recept su korištene pikantne kobasice)

1 češanj češnjaka

1 jaje

1 grančica ružmarina

sol, papar

Za smeđi maslac:

80g maslaca

80g povrća po želji (ja sam koristio tikvice)

1 češanj češnjaka

Tortellini-izrada tijesta

Napravite rupu u sredini brašna, u nju dodajte jaja i razradite ih vilicom. Zatim rukama formirajte lopticu od tijesta te mijesite otprilike 5 min. Stavite tijesto za tortelline u plastičnu vrećicu i pustite da odmara sat vremena u frižideru.

Priprema nadjeva za tortelline

Dok se tijesto za tortelline odmara, nasjeckajte češnjak i ružmarin. Izvadite meso iz kobasice i pomiješajte ga s ostalim sastojcima. Sol i papar dodajte po želji.

Kako oblikovati tortelline

Izvadite tijesto iz frižidera i razdjelite ga na tri dijela. Svaki dio zarolajte u kuglu, a potom razvaljajte da dobijete duguljasti oblik. Razvaljano tijesto provucite kroz stroj za tjesteninu, dok tijesto ne bude 1 do 3mm debelo. Kalupom istisnite krugove i svaki krug pospite grizom.

Stavite otprilike 1 žličicu nadjeva u centar svakog kruga, vodom smočite krajeve te preklopite da dobijete polukrug, istiskujući zrak van. Spojite dva kraja polukruga te ih pritisnite i tako oblikovane pospite grizom.

Stavite tortelline u 500 mililitara kipućeg pilećeg temeljca kojeg ste prethodno napravili. Pripremite smeđi maslac. Narežite češnjak te ga popržite s maslacem dok ne posmeđe. Dodajte tikvice i maknite posudu s vatre. Nakon toga, dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Za to vrijeme (7-9min) tortellini će biti kuhani. Izvadite tortelline iz temeljca, na njih stavite maslac i tikvice te ih servirajte s malo svježe mljevenog papra.

Dobar tek uz ovaj i ostale zanimljive recepte žele vam

Centar za engleski jezik Inicijativa i Gourmet Experience!

Brojne zabave, obiteljska i prijateljska druženja te nedjeljni ručkovi nezamislivi su bez njega. U narodu roštilj zovu i vjesnikom proljeća, jer osim buđenja prirode, u proljeće kreće i njegova sezona.

Opojni mirisi pečenog mesa, ribe ili povrća s roštilja probudit će nepce baš svakog gurmana. No, da bi hrana bila ukusna potreban vam je dobar roštilj. Mnoge muči koji odabrati. Plinski ili električni. Lesnina ima rješenje- oba u jednom.

Multipraktični plinski roštilj je najbrži

Ovaj roštilj ima bočni plamenik što je genijalno rješenje za kuhanje u dvoje. Jer dok se na roštilju peku glavne delicije, sa strane možete kuhati juhu ili pripremati neki prilog. Upravo su dodaci ti koji čine ovaj roštilj multifunkcionalnim. Ljubitelji drvenog ugljena doći će na svoje, jer uz dodavanje umetka za drveni ugljen, roštilj mijenja način pečenja. A umetanjem kamena za pečenje, na ovom roštilju možete ispeći i pizzu.

Mnogi ljubitelji roštilja zamjeraju mu nedostatak dimne, drvene note koju hrana dobije pečenjem na drvenom ugljenu. Tom problemu doskočit će dimilice koje su punjene komadićima drva i daju posebnu aromu pečenju.

Jajasti roštilj na drveni ugljen za male terase

Pomičan i malen, roštilj na drveni ugljen u obliku jajeta odgovarat će svima. Njegova rešetka za pečenje je također pomična pa je, nakon što vatra splasne, možete spustiti razinu niže.

Keramičko čudo za savršenu sočnost pečenja

Kod ovakvog roštilja kružni oblik keramičke posude i nisko strujanje zraka zaslužni su za ravnomjerno kuhanje, ali i očuvanje sočnosti pečenja. Njemu, za razliku od klasičnog roštilja na drveni ugljen, treba duže vremena da se zagrije, no keramika duže ostaje topla pa je potrošnja ugljena manja.

Električni roštilj za balkone

Za male balkone najsigurnije rješenje bit će električni roštilj, jer paljene vatre na pročelju zgrade nije najmudrija odluka. Ovaj električni roštilj ima dodatke: punu ploču za pečenje manjih komadića i mrežicu za obostrano pečenje ribe. Na njemu se može ispeći i peka.

No, prije bilo kakvog pečenja na balkonima ili terasama zgrada pobrinite se da susjede obavijestite o svojoj namjeri kako bi oni mogli na vrijeme ukloniti rublje s vanjskih sušila. Da nema epidemije koronavirusa možda bi ih mogli udobrovoljiti pozivom da se pridruže. Ali, i u ovim okolnostima, roštiljanje i dalje ostaje glavni društveni događaj u proljeće-samo u malo intimnijem, obiteljskom krugu.

2U1, tako bi se mogla nazvati suradnja škole engleskog jezika Inicijativa i Gourmet Experience Cro, jer na njihovoj radionici kroz praksu, i pripremu najukusnijih jela, usvajate novi vokabular engleskog jezika. Stephen Breslin, Irac koji već 4 godine živi i radi u Hrvatskoj, donosi vam recept za pravi dalmatinski specijalitet koji sada možete pripremiti u udobnosti svoga doma – mini soparnik.

Sastojci za izradu

Za tijesto:

500 g glatkog brašna
1 žličica soli
5  žlica maslinova ulja
340 ml mlake vode

Za nadjev:

1 kg blitve
1 žlica soli
50 ml maslinova ulja
60 g mladog češnjaka  ili mladog luka

Za premazivanje:

50 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka

Soparnik i priprema

Zamijesite tijesto za soparnik od brašna, soli, maslinova ulja i vode dok ono ne postane glatko, otprilike pet minuta. Tijesto treba pokriti krpom i ostaviti da se odmori, nekih sat vremena.

Blitvu kojom ćete puniti soparnik operite i odrežite bijele dijelove stabljike. Narežite na rezance i “utrljajte” sol. Stavite u plastičnu vrećicu na kojoj napravite rupice. Na vrećicu stavite nekakvu težinu (npr. limenku graha ili veliku čašu vode) i pustite da se blitva ocijedi. Za premaz usitnite česnjak s malo soli i pomiješajte s maslinovim uljem.

Narežite mladi češnjak i stavite ga sa strane. Istisnite višak tekućine iz blitve i prosušite je u krpi. Sotirajte blitvu i mladi češnjak na maslinovu ulju i po želji dodajte sol i papar. Stavite je sa strane da se ohladi. Prepolovite tijesto za soparnik na dva jednaka dijela i izvaljajte svaku polovicu na otprilike 0,5 mm debljine. Čašom izrežite krugove (od ove količine dobit ćete otprilike 40 krugova), a dobivene krugove izbodite vilicom.

Na svaki krug stavite jednu žlicu nadjeva od blitve, premažite vanjski dio kruga vodom te jos jednim krugom preklopite prvi. Utisnite krajeve prstima.

Kada zagrijete pećnicu i lim na 200 stupnjeva, stavite mini soparnike da se peku 7 min. Okrenite ih i pecite još 7 do 10 minuta. Izvadite ih iz pećnice i dobro premažite ranije napravljenim premazom.

Dobar tek!

Ako i vi želite kuhati i učiti engleski, javite se na radionicu u Inicijativu, inicijativa@inicijativa.biz