Povežimo se

Gastro

Bureci, buredžeci i pite

Za obiteljski burek je potrebno: 1 kg svinjskoga mesa od buta ili vrata (može i malo teletine), brašno (ako nećete lisnato tijesto), sol, tri četiri krumpira, papar, češnjak.

Objavljeno

u

 

U zdjelu staviti 0,50 kg brašna, dodati malo soli, dvije žlice ulja, žlicu bijeloga octa, pa toplom vodom umijesiti mekše tijesto. Ostaviti pokriveno da odstoji sat vremena. Meso sitno narezati i u njega dodati također sitno narezani krumpir. Dodajte sol, papar i češnjak.

 

burek Dom2

 

Mjere su tu samo kao primjer, ali vama u obitelji malo znače. Kada kažete za punjenu patku što pripremiti nitko ne pita i piše kolika je patka, ili pak za četiri osobe nitko ne kaže koje četiri osobe: četiri vozača, sportaša, težaka ili, otac, majka i dvoje nejake djece. Mjere su obrana neuspjeha i neodlučnosti…

 

burek Dom2

 

Buredžici su mali bureci. Sve što treba za burek, jednako se koristi i za buredžik. Razlika je u postupku s oblikovanjem buredžika.

Razvučeno tijesto se reže na kvadratiće i na svaki kvadratić se stavlja malo mesa, krumpira i onih dodataka koje smo spomenuli kod bureka. Krajevi tijesta se spoje i ovaj dio se okrene prema dolje stavljajući ih na plehove, zato da se ne razdvajaju, da ostaju ujedinjeni i spojeni za vrijeme pečenja. Začine se i stave u dobro zagrijanu pećnicu.

 

burek Dom2                          Tijesto se zamijesi s malko kvasa i malo odstoji…

burek Dom2                        Najprije se rukama malo potaba

burek dom2                       Bez ruke nema ništa, ali ovo treba biti tvoja ruka bez bojazni i drhtaja…

burek dom2             Mljeveno ili rezano meso s krumpirima, kapulom, soli i malo ulja i još čega- probaj…

burek Dom2                     Plahta ili stolnjak s obje strane zavijaju…

burek Dom2                       Prvi rezultat je to…

burek Dom2                         … a onaj lijepi i krajnji je ovo…

 

Recept iz knjige: STARA HERCEGOVAČKA KUHINJA

Autor knjige: Fra Franjo Mabić

 

 

Gastro

Tajne korejske kuhinje

U posljednje je vrijeme korejska pop kultura u modi pa zašto ne biste iskušali i korejsku kuhinju?

Objavljeno

u

Autor

korejska-hrana-dom-na-kvadrat

Korejci dosta vole ljuto, a jelo broj jedan u Koreji je kimchi. Radi se o dosta ljutom i tradicionalnom jelu.  Postoji otprilike top 10 korejskih jela. U nastavku otkrijte zvijezde korejske kuhinje.

korejska-top-jela-dom-na-kvadrat

Ljuti kiseli kupus, ali i mnoge druge korejske delicije predstavljene su u Zagrebu u sklopu Korejskog foruma poslovanja u prehrambenoj industriji. Održan je u organizaciji korejskih ministarstva vanjskih poslova, te poljoprivrede, hrane i ruralnih poslova, korejske korporacije  agro-ribarstva i trgovine hranom, te Kotre – vladine neprofitne organizacije za promicanje trgovine i ulaganja.

korejska-hrana-dom-na-kvadrat
korejska-hrana-dom-na-kvadrat
korejska-hrana-dom-na-kvadrat

A koliko je jednostavno pripremiti jedno korejsko jelo, odlučili smo provjeriti u Veleposlanstvu Republike Koreje. Tamo nas je dočekao chef Lee s receptom za Japchae – staklene rezance s povrćem. Ovo su tradicionalni korejski rezanci od slatkog krumpira, a ne od riže. Takvi postoje samo u Koreji i jako su mekani s nježnom teksturom kad su kuhani.

Japchae

  • mrkva
  • tikvice
  • paprika
  • luk
  • stakleni rezanci od slatkog krumpira
  • sezamovo ulje
  • sojino ili suncokretovo ulje
  • sol, papar, šećer
  • sojin umak
japchae-korean-dom-na-kvadrat

Za razliku od zapadnjačkih kultura koje poslužuju porcije posebno za svakog gosta, u Koreji je uobičajeno hranu dijeliti. Na stolu ne postoji samo jedno glavno jelo, već nekoliko različitih od kojih svatko može pojesti ponešto.

Za potpuno uživanje u ovoj hrani treba naučiti jesti štapićima.

kotra-logo

www.kotra.or.kr

Nastavite čitati

Gastro

Drugačiji recept – šunka u kruhu

Uskrsna tradicija na drugačiji način. Šunka u kruhu i sat engleskog jezika. Uz kuhara i učitelja engleskog Stephena Breslina.

Objavljeno

u

Autor

sunka-u-kruhu-recept-inicijativa-domnakvadrat

Kuhana šunka u kruhu uskrsna je tradicija. To je uobičajeno jelo svakog uskrsnog stola. Recept je s nama podijelio Stephen Breslin iz Inicijative – centra za engleski jezik.

Kuhana šunka pečena u kruhu

Sastojci (4 osobe)
1 komad kuhane i ohlađene šunke ​- otprilike 800g
600g mekog brašna
7g suhog kvasca
2 male žličice soli
1 mala žličica šećera
400ml toplog mlijeka
150ml ulja
1 jaje  (za premazivanje)

sastojci-za-sunku-u-kruhu-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

Postupak pripreme:

1. Pomiješajte kvasac s malo toplog mlijeka i ostavite sa strane da se podigne​
2. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, sol i šećer. ​

sastojci-za-sunku-u-kruhu-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

3. Utočite ostatak mlijeka, ulje i kvasac i umiješajte da je tijesto fino i glatko (10 min)
4. Zasučite rukave i pripremite se za malo kardia! Stavite tijesto na ravnu površinu i umijesite rukama još 5-7 min

tijesto-za-kruh-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

5. Oblikujte tijesto u kuglu, vratite nazad u posudu i pokrijte krpom na sat vremena! ​

prekrivanje-tijesta-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

6. Izvadite šunku iz frižidera i dobro ju osušite! Zatim obavezno premažite jajetom kako bi se tijesto bolje primilo. Pustite da se osuši!

stavljanje-sunke-u-tijesto-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

7. Od tijesta oblikujte krug. Tijesto bi trebalo biti debelo oko 1 cm (to je važno kod pečenja kako bi se ravnomjerno ispeklo! ​

pakiranje-sunke-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

8. Presavijte tijesto kao omotnicu, odrežite viškove (možete napraviti neke oblike odozgo) i lagano pritisnite da se primi! ​

premazivanje-sunke-u-kruhu-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

9. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva (bez ventilatora) ​
10. Položite šunku na protvanj, premažite jajetom is pustite da se peče otprilike 40 minuta. ​
11. Kada je gotovo, maknite iz pećnice i pustite da se ohladi

Stephen-sa-sunkom-u-kruhu-inicijativa-domnakvadrat
Foto: Inicijativa

Želite li uz recept za šunku u kruhu poboljšati i svoj engleski, link vas vodi na video recept.

Bonus – Kuhana šunka u Coca Coli

Sastojci:
2kg šunke
1 grincajg (cijeli paket)
2 litre cole
5 cm ​svježeg đumbira
1 ​štapić  cimeta


​Priprema:
Stavite šunku u veliki lonac. Dodajte povrće i začine te prelijte s Colom. Zatim lagano zakuhajte. Kada zakuha, smanjite grijanje i kuhajte još otprilike 2 i pol sata dok šunka ne bude potpuno mekana (da možete lagano proći nožem).

Neka se potpuno ohladi i osuši ako ćete ću pripremati u kruhu (prvi recept).

Ako ju želite pripremiti bez kruha, koraci su isti sve dok šunka nije kuhana i tekućina reducirana (treba izgledati kao med, lijepo i lagano). Premažite šunku sa senfom i prelijte ostatkom tekućine od kuhanja. ​

Položite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok ne bude hrskava izvana, otprilike 30 minuta. Ovako ćete dobiti neponovljivu kombinaciju – slatka izvana, a slana iznutra!

Nastavite čitati

Pratite nas na drušvenim mrežama

Oglas

Izbor urednice

hansgrohe-tus-dom-na-kvadrat hansgrohe-tus-dom-na-kvadrat
Izbor uredniceprije 5 dana

Hansgrohe piše povijest kupaonice od 1901.

Od male radionice u Schwarzwald-u do globalnog igrača. Hansgrohe -120 godina strasti, inovacije i težnje za savršenstvom.

kugle-od-puhanog-stakla-koogle-dom-na-kvadrat kugle-od-puhanog-stakla-koogle-dom-na-kvadrat
Izbor uredniceprije 1 tjedan

Genijalni božićni ukrasi – kugle od puhanog stakla

Ručno rađeni ukrasi mogu svaki blagdan učiniti posebnim. Kugle od puhanog stakla nekada su izrađivale brojne obrtničke obitelji u zagrebačkom...

novi-energetski-razredi-ustedi-energiju-dom-na-kvadrat. novi-energetski-razredi-ustedi-energiju-dom-na-kvadrat.
Izbor uredniceprije 2 tjedna

Vodič za štednju energije u domu

Energetska učinkovitost, potrošnja i štednja energije, potrošnja vode, veličina uređaja ili buka, neke su od karakteristika koje gledamo prilikom odabira...

Dani-Orisa-2021-Dom-na-kvadrat Dani-Orisa-2021-Dom-na-kvadrat
Izbor uredniceprije 4 tjedna

Dani Orisa ponovno UŽIVO!

Dani Orisa međunarodni je arhitektonski festival kojeg organizira Oris Kuća arhitekture iz Hrvatske, a održava se od 2001. godine. Dosad...

stanje-na-trzistu-nekretnina-zgrada-dom-na-kvadrat stanje-na-trzistu-nekretnina-zgrada-dom-na-kvadrat
Izbor uredniceprije 4 tjedna

Lete li cijene nekretnina u nebo?

Istražili smo kakvo je stanje na tržištu nekretnina i provjerili jesu li iznimno visoke cijene pravilo ili iznimka.

korejska-hrana-dom-na-kvadrat korejska-hrana-dom-na-kvadrat
Gastroprije 1 mjesec

Tajne korejske kuhinje

U posljednje je vrijeme korejska pop kultura u modi pa zašto ne biste iskušali i korejsku kuhinju?

damjan-geber-dom-na-kvadrat damjan-geber-dom-na-kvadrat
Arhitekturaprije 1 mjesec

Damjan Geber: Arhitektura je stvaranje doživljaja

Stvaranje jedinstvenog prostornog doživljaja posao je poznatog hrvatskog arhitekta Damjana Gebera.

tus-kanalica-aco-dom-na-kvadrat tus-kanalica-aco-dom-na-kvadrat
Izbor uredniceprije 1 mjesec

Inovativni sustavi odvodnje za eksterijer i interijer

Profesionalna odvodnja, učinkovito pročišćavanje te kontrolirano otpuštanje vode i njezino ponovno korištenje odgovori su za ugodnjiji i ekološki prihvatljivi način...

energetska-obnova-obiteljskih-kuća-dom-na-kvadrat energetska-obnova-obiteljskih-kuća-dom-na-kvadrat
Gradnjaprije 1 mjesec

Sufinanciranje energetske obnove obiteljskih kuća – novi datum prijava

Zaprimanje prijava za sufinanciranje energetske obnove obiteljskih kuća započet će 7. prosinca 2021. godine.

wienerberger-brick-award-2022-dom-na-kvadrat wienerberger-brick-award-2022-dom-na-kvadrat
Arhitekturaprije 2 mjeseca

Objavljeni projekti koji ulaze u uži krug nagrade Brick 2022

50 nominiranih projekata natječu se za nagradu Brick 2022, a dobitnici nagrada znat će se u lipnju 2022.