Gastro
Lingvistika i gastronomija na djelu-mini soparnik
Učenje engleskog pravim gurmanima nikada nije bilo lakše. Osim što usvajaju novi vokabular, oni stvaraju i savršene poslastice. Jedna takva je i dobro poznati dalmatinski soparnik. Sada u mini verziji.
2U1, tako bi se mogla nazvati suradnja škole engleskog jezika Inicijativa i Gourmet Experience Cro, jer na njihovoj radionici kroz praksu, i pripremu najukusnijih jela, usvajate novi vokabular engleskog jezika. Stephen Breslin, Irac koji već 4 godine živi i radi u Hrvatskoj, donosi vam recept za pravi dalmatinski specijalitet koji sada možete pripremiti u udobnosti svoga doma – mini soparnik.
Sastojci za izradu
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
1 žličica soli
5 žlica maslinova ulja
340 ml mlake vode
Za nadjev:
1 kg blitve
1 žlica soli
50 ml maslinova ulja
60 g mladog češnjaka ili mladog luka
Za premazivanje:
50 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka
Soparnik i priprema
Zamijesite tijesto za soparnik od brašna, soli, maslinova ulja i vode dok ono ne postane glatko, otprilike pet minuta. Tijesto treba pokriti krpom i ostaviti da se odmori, nekih sat vremena.
Blitvu kojom ćete puniti soparnik operite i odrežite bijele dijelove stabljike. Narežite na rezance i “utrljajte” sol. Stavite u plastičnu vrećicu na kojoj napravite rupice. Na vrećicu stavite nekakvu težinu (npr. limenku graha ili veliku čašu vode) i pustite da se blitva ocijedi. Za premaz usitnite česnjak s malo soli i pomiješajte s maslinovim uljem.
Narežite mladi češnjak i stavite ga sa strane. Istisnite višak tekućine iz blitve i prosušite je u krpi. Sotirajte blitvu i mladi češnjak na maslinovu ulju i po želji dodajte sol i papar. Stavite je sa strane da se ohladi. Prepolovite tijesto za soparnik na dva jednaka dijela i izvaljajte svaku polovicu na otprilike 0,5 mm debljine. Čašom izrežite krugove (od ove količine dobit ćete otprilike 40 krugova), a dobivene krugove izbodite vilicom.
Na svaki krug stavite jednu žlicu nadjeva od blitve, premažite vanjski dio kruga vodom te jos jednim krugom preklopite prvi. Utisnite krajeve prstima.
Kada zagrijete pećnicu i lim na 200 stupnjeva, stavite mini soparnike da se peku 7 min. Okrenite ih i pecite još 7 do 10 minuta. Izvadite ih iz pećnice i dobro premažite ranije napravljenim premazom.
Dobar tek!
Ako i vi želite kuhati i učiti engleski, javite se na radionicu u Inicijativu, inicijativa@inicijativa.biz
Gastro
Drugačiji recept – ukusna šunka u kruhu na engleski način
Uskrsna tradicija na drugačiji način.
Kuhana šunka u kruhu uskrsna je tradicija. To je uobičajeno jelo svakog uskrsnog stola. Recept je s nama podijelio Stephen Breslin iz Inicijative – centra za engleski jezik.
Kuhana šunka pečena u kruhu
Sastojci (4 osobe)
1 komad kuhane i ohlađene šunke - otprilike 800g
600g mekog brašna
7g suhog kvasca
2 male žličice soli
1 mala žličica šećera
400ml toplog mlijeka
150ml ulja
1 jaje (za premazivanje)
Recept za ukusnu pašticadu s njokima
Postupak pripreme:
1. Pomiješajte kvasac s malo toplog mlijeka i ostavite sa strane da se podigne
2. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, sol i šećer.
3. Utočite ostatak mlijeka, ulje i kvasac i umiješajte da je tijesto fino i glatko (10 min)
4. Zasučite rukave i pripremite se za malo kardia! Stavite tijesto na ravnu površinu i umijesite rukama još 5-7 min
5. Oblikujte tijesto u kuglu, vratite nazad u posudu i pokrijte krpom na sat vremena!
Neobična pita od sira i mladog luka
6. Izvadite šunku iz frižidera i dobro ju osušite! Zatim obavezno premažite jajetom kako bi se tijesto bolje primilo. Pustite da se osuši!
7. Od tijesta oblikujte krug. Tijesto bi trebalo biti debelo oko 1 cm (to je važno kod pečenja kako bi se ravnomjerno ispeklo!
8. Presavijte tijesto kao omotnicu, odrežite viškove (možete napraviti neke oblike odozgo) i lagano pritisnite da se primi!
9. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva (bez ventilatora)
10. Položite šunku na protvanj, premažite jajetom is pustite da se peče otprilike 40 minuta
11. Kada je gotovo, maknite iz pećnice i pustite da se ohladi
Želite li uz recept za šunku u kruhu poboljšati i svoj engleski, link vas vodi na video recept.
Bonus – Kuhana šunka u Coca Coli
Sastojci:
2kg šunke
1 grincajg (cijeli paket)
2 litre cole
5 cm svježeg đumbira
1 štapić cimeta
Priprema:
Stavite šunku u veliki lonac. Dodajte povrće i začine te prelijte s Colom. Zatim lagano zakuhajte. Kada zakuha, smanjite grijanje i kuhajte još otprilike 2 i pol sata dok šunka ne bude potpuno mekana (da možete lagano proći nožem).
Isprobajte nešto drugačije – dekupaž i batik tehnikama ukrasite uskrsna jaja
Neka se potpuno ohladi i osuši ako ćete ću pripremati u kruhu (prvi recept).
Ako ju želite pripremiti bez kruha, koraci su isti sve dok šunka nije kuhana i tekućina reducirana (treba izgledati kao med, lijepo i lagano). Premažite šunku sa senfom i prelijte ostatkom tekućine od kuhanja.
Položite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok ne bude hrskava izvana, otprilike 30 minuta. Ovako ćete dobiti neponovljivu kombinaciju – slatka izvana, a slana iznutra!
Gastro
Ljubavni napitak za romantičnu večeru
Hrvoje Vukov ugostio je Denisa Vlahovca, koktel majstora koji će nas naučiti pripremati koktel prigodan za svaku romantičnu večeru, osobito one u mjesecu zaljubljenih. Za ovaj ljubavni napitak trebat će vam popularni teranino, gin te sok od limuna i šećera.
Sastojci i upute
Prvo dodajemo led u čašu, da čašu ohladimo.
Nakon toga dodajemo led u shaker.
U shaker zatim dodajemo:
30 ml gina
30 mililitara teranina
30 mililitara soka od limuna
30 mililitara šećernog sirupa
I to je to. Zaklopimo shaker. I shakeamo.
Dodajemo mineralne vode
I sve ćemo završit dekoracijom sa dehidriranom limetom.
Ako nemamo shaker doma, možemo ovo napraviti ili u čaši ili u bilo kakvoj staklenci.
Romantično ozračje svakako će dodatno oplemeniti dobar izbor mirisa za dom.
Note s kojima ne možemo pogriješit kad je u pitanju Valentinovo i uopće ovaj period još uvijek znači veljače kao vremena kalendarski i vremenskih prilika vani, mislim da se dobro vezati na čokoladu, na vaniliju, na onako nekakav dobar, dobar kompozicijski dio sa nečim slađim ali dovoljno da ima malo nekakvog odmaka, možda kava recimo je sigurno dobra, dobra kombinacija.
Desert u obliku srca gotovo da je nezaobilazan dio svake romantične večere. Uz ljubav najčešće biramo kombinaciju čokolade, orašastih plodova i aromatične karamele. Svi ti sastojci podsjećaju na slatki miris zaljubljenosti.
You must be logged in to post a comment Login